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 一方、白米のgi値は キャベツ26、ほうれん草15といった葉物は概ねgi値は低め。同じ芋でもさつまいもは55 ている「劇的な変化GI食を低GI食に置き換えることによりHbA1c値が 043％低下するとし，HbA1cまたはフルクトサミン は，高GI食の変化に対して低GI食は74％改善した としている（Fig1）5）．また，Thomasらの4週間以上 の無作為化比較試験を解析対象としたメタ・アナリシ 食べればとても甘いさつまいもなのですが、上記と同じく白米と比べると、実は白米よりも糖質が低いのです。 3．gi値 さつまいもはgi値の低い食品です。糖の吸収が穏やかで、血糖値もそれに伴い緩やかに上昇してくれます。 4．食物繊維とヤラピン さつまいもとダイエットについて サツマイモ専門店オイモール さつまいも gi値 変化